보통 정육점이나 마트에서 장을 보고 온 후, 고기는 어떻게 보관하고 계십니까? 특히 여름철인 요즘은 특히 더 신경 쓰게 됩니다. 그래서 오늘은 고기 잡냄새 없애는 방법에 이어서 고기나 생선, 해산물 등을 신선하고 잡내 없이 보관하는 방법과 냉동, 냉장 보관법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 고기를 잡내 없이 신선하게 보관하는 방법 모든 고기 및 생선, 해산물 등은 사 오자마자 신선할 때 바로 냉동실에 넣어 놓는 것이 가장 좋은 방법입니다. 그전에 식초나 레몬, 맥주, 우유 등에 잠깐 담가두거나 뿌려두었다가 키친타월로 닦은 후, 후추와 소금을 뿌려줍니다. 마지막으로 올리브오일 또는 식용유를 살짝 발라준 후 밀폐용기 및 랩, 비닐봉지 등으로 밀봉하여 냉동실에 넣어줍니다. 그러면 수분이 날아가는 것을 방지해 주..